Para não fugir à regra de que minhas sextas-feiras são especiais, essa última foi sensacional. Participo de uma confraria de vinho com 5 casais que se encontram mensalmente e degustam determinada cepa ou casta de vinho acompanhado de boa comida e ótima conversa. Nossos encontros Pantagruélicos em homenagem ao Bacco começaram em Julho do ano passado no aniversário do Daniel, Presidente fundador da confraria. O primeiro encontro de 2010, na casa do casal Ceci e Nelson, abriu o ano com chave de ouro com a Paella maravilhosa da foto, de sobremesa peras cozidas em calda de gengibre e cardamomo com sorvete de creme e para arrematar café preto. Em homenagem aos Hermanos, que dividiram a noite no gosto dos convivas, degustamos o Malbec. O vinho destaque da noite foi o Malbec Catena 2007 pontuação 91 na escala de Robert Parker (variação 50 a 100), trazido pelo casal Denise e Renato, que mais uma vez nos brindou com biscoito fino da enologia. A trilha sonora, como não podia deixar de ser, teve contribuição do meu marido com Sonic Youth, Beatles e uma antologia de Punk década de 70. Saímos felizes e certos de que celebrar a vida é a melhor maneira de vivê-la. Não darei a receita da Paella porque acho que esse prato tem inúmeras variações e quase nunca uma fica igual à outra. Mas a pêra estava de matar de boa, achei simples de fazer e extremamente elegante.
Pêras em calda do Nelson
- Pêras descascadas cortadas ao meio pelo comprimento (2 partes por conviva);
- Calda fina de açúcar (250 g de açúcar para 1/2 litro de água), 1 baga de cardamomo, uns 2 cm de gengibre ralado.
Colocar as meias pêras para cozinhar durante 20 a 30 minutos na calda. Retirar as metades colocar no prato regar com a calda e colocar 1 bola de sorvete de creme. Como eu quase nunca consigo seguir a receita ao pé da letra resolvi que quando fizer a minha eu vou fazer uma calda de chocolate meio amargo derretido para regar, uau!
A maravilhosa e aguardada Paella!
