Sopa ou "Torta" Paraguaia

Depois de comer sopa paraguaia na casa da Ana Cláudia, que estava divina e ler alguns comentários sobre essa gostosura regional resolvi preparar em casa. Conheci esse prato, que nem de longe lembra sopa, quando fiz estágio de graduação em Campo Grande – MS e adorei desde a primeira mordida. É muito fácil de fazer e super versátil! Com uma salada verde vira um jantar legal, com um cafezinho recém passado, como lembrou a Ana Paula, faz o lanche da tarde inesquecível ou cortada em quadradinhos compondo uma entrada diferente. Dessa última maneira comi em Pedro Juan Caballero - Paraguai, mais original impossível. A minha ficou bem gostosa, mas resolvi alterar a receita que peguei do site Rainhas do Lar colocando um pouco de leite para bater o milho no liquidificador e realmente não precisava! Repeti a receita sem minha criativa teimosia e ficou bem melhor.

Sopa Paraguaia

1 pacote de milho verde fresco (comprado no super ou verdurão, escolha os menos novos);

2 xícaras de chá de queijo muzzarela ralado grosso;

5 ovos;

1 cebola grande em cubos;

1 colher de sopa de manteiga;

Fio de azeite.

Refogue a cebola na manteiga com azeite para não queimar a manteiga. Coloque os ovos batidos dê uma fritada, coloque o milho batido no liquidificador e refogue um pouco. Acrescente o queijo acerte o sal e coloque para assar em forma untada até dourar. É muito bom!

Pizza paulistana no interior.

Para quem quer saborear uma pizza deliciosa, ou entradas de arrasar em ambiente de extremo bom gosto, atendimento simpático a preço razoável, deve ir à pizzaria Donna Oliva. O lugar é lindo! Piso de ladrilho hidráulico, paredes de tijolo aparente e teto que se abre para entrar uma brisa durante as escaldantes noites prudentinas. A pizza com macinha fina, recheio na medida certa, sem excesso de gorduras e ingredientes, comum nas mais populares, é divina. Além dessa harmonia, os tipos de recheios priorizam o sabor de cada ingrediente abusando de embutidos rústicos, muzzarela de búfala, funghi, cogumelos, berinjela, etc. De entrada os cornicciones - macinhas finíssimas e crocantes de pizza cobertas com sal, parmesão (sem excesso) degustados com um fio de azeite de alho ou de pimenta, são obrigatórios. A pizza que eu sempre peço é sabor caprese que vem com pesto de azeitona preta sobre rodela de tomate caqui e queijo de búfala com manjericão fresco. Possui espaço Kids, porém a moça que toma conta fica sentada com ar de tédio e só se mexe quando alguma criança cai ou chora. Isso é um problema para famílias, como a minha, com filhos pequenos, que precisam de uma trégua para saborear as delícias servidas.

Amigas do Vinho!

O sexto encontro de nossa confraria, para degustar o Syrah/Shiraz foi em minha casa. Que delícia! Passei dias com minha cabeça fervilhando pensando no grande dia, organizando em pensamento cada detalhe que uma acolhida das boas exige. Primeiramente defini o cardápio. Como entrada: queijo camembert com geléia de pimenta vermelha (40 segundos no micro com a geléia em cima), bruschetta ao pesto, queijo gorgonzola, copa, manteiga da boa, pão ciabatta e baguete integral com gergelim. Prato principal: risoto ao limone, filé com ervas (tomilho e sálvia) ao forno e figo salteado. Na sobremesa penei um pouco porque não sei fazer nada. Apelei para o supermercado e servi brownie (de caixinha) aquecido no microondas na hora de servir, por 30 segundos, acompanhado de sorvete de creme e cobertura de chocolate. Adorei! Entrou de cara para o cozinha prática, porque ficou bonito, delicioso e fácil de fazer. Alguns erros de harmonização do vinho com a comida foram cometidos por essa que vos fala, mas a noite não podia ter sido melhor. O maridão também contribuiu a cargo da trilha sonora abusando de coisas boas: Suede, Pizzicato Five, Stone Roses e Cat Fever. Receber amigos em mesa farta, num ótimo bate papo sempre foi um prazer para mim e me aproximar de novos amigos então nem se fala. Vendo essa foto tão bela das Amigas do Vinho resolvi dedicar esse post a nós, cada vez mais próximas, enlaçadas pelo vinho, pela maternidade, pelos gostos...

Da esquerda para a direita Denise, Ana Claudia, eu e Ceci