Filé ao Molho Madeira para Mulheres sem Tempo!

Sabe aquele domingão que você não quer comer fora e gastar seu dinheiro, na maioria das vezes, com uma comida pior do que você faria em casa, mas também está super cansada e sem palpite? Pois é, tive um insight e preparei um almoço, bem rápido, muito gostoso que fez o maior sucesso num domingo, dias atrás. Temperei 1 Kg de filé com alho, sal, pimenta do reino, azeite (só para dar liga aos temperos) e noz moscada. Deixei minha frigideira bem quente e fritei os bifes de filé em azeite com manteiga, coloquei em uma travessa e no forno pré-aquecido (desligado) para não esfriar. Na sujeira da frigideira coloquei cebola batidinha, fatias de champignon e deixei fritar até a cebola cozinhar, nesse ponto coloquei 1 sache de molho Pronto Fugini Madeira com Champignon, deixei ferver e coloquei sobre os filés. Servi com arroz branco e purê de batatas, meu marido adorou, os meninos comeram muito bem e eu fiquei satisfeita ao ver meus homens comendo, afinal de Amélia todas nós, ainda, temos um pouco.  

Frango assado desossado recheado com farofa

Minha incrível mãe desossou o frango, pena que não fiz um passo a passo, fico devendo (é possível comprar desossado), temperou com limão, sal, pimenta, alho e deixou overnight (noite toda) no tempero. No outro dia fez uma farofa pouco úmida (já que o frango solta líquido durante o cozimento) com farinha de milho (maior proporção) e de mandioca, milho verde, cheiro verde, cebola, cenoura. Tudo a olho já que minha mãe é cozinheira de mão cheia! Assamos no forno médio por 1 hora e 20 minutos, sem papel alumínio. Ficou maravilhoso e a farofa então, nem se fala. A pior parte é desossar o resto é muito simples e o resultado espetacular!

Frango desossado após ficar overnight no tempero.

A farofa sendo preparada.

Primeiro comece fechando o frango com linha e agulha, para depois colocar a farofa.

Comida de Criança

Sem saber o que fazer para o jantar dos meninos, outro dia descobri por acaso a omelete de purê de batata. Vou explicar, havia sobrado purê de batata com mandioquinha salsa que sempre fica ruim e eu nunca uso, porém na correria bati 2 ovos, ralei queijo, uma pitadinho disso outra daquilo e não é que ficou delicioso e eles comeram super bem. Hoje eu fiz outra versão que ficou ótima e até acrescentei outros legumes.

Omelete com purê de batata
- 3 batatas médias
- 3 ovos caipiras (deu uma diferença)
- 1/2 cenoura pequena
- 1/3 abobrinha pequena
- catupiry à gosto
- 3 fatias de presunto picadas
- sal a gosto
Cozinhei com sal e amassei os legumes. Misturei o restante dos ingredientes encorporei bem e coloquei em uma frigideira, que possa ir ao forno, com manteiga. Deixei na chama do fogão um tempo e terminei deixando no forno até dourar. Pena que eu não tinha queijo ralado para jogar em cima antes de ir ao forno. Ótimo para camuflar os legumes da galerinha!