Salada Caprese

Para quem tem pressa, mas quer receber bem, uma ótima dica é a salada Caprese. Além de ser super fácil de fazer é uma delícia. O segredo dessa salada é a qualidade dos ingredientes, ou seja, tomate de preferência caqui e bem novo, manjericão fresco (seco não é a mesma coisa) e muçarela de búfalo, se possível, bem fresca também, para arrematar tempere com um ótimo azeite extra-virgem, pimenta do reino ralada na hora e sal (gosto de usar o sal grosso triturado no pilão do Jamie Oliver que dá um charme especial). Não uso limão nem vinagre, porém quem gosta de sabor ácido pode colocar um tantinho.

Festa de Astronauta para o Ian

Comemoramos o aniversário de 5 anos do Ian com uma festa espacial da NASA ao estilo que meu pequeno astronauta gosta. Foi no mesmo esquema da festa do Luca, com o mesmo cardápio, no período da aula, em nossa casa, porém ao invés de bolo servi cupcakes pequenos e as crianças adoraram. Os cupcakes e o pequeno bolo com a bandeira americana foram feitos pela Cristiane Beckner (18 3909-6605). O tema escolhido, por não ser muito comum, deu um pouco de trabalho, mas contei com ajudas externas. Na decoração a parte de papel (tags, bandeirolas) e enfeite de mesa foram feitos pela Renata do blog Felicitá Festas e Decorações, que me enviou por sedex, já os planetas e o astronauta foram impressos na Êxito - Outdoor & Signs S/C Ltda em Presidente Prudente  (18 3906-5977). Essas fotos foram tiradas pela Amanda Zambelli (18 3903-2741/91487623), uma jovem garota, com muito talento. Adoro fazer aniversários para meus filhotes. O Ian amou a decoração, a única coisa que ele reclamou é que o Júpiter estava pendurado de ponta cabeça, esse menino!

Nhoque com Manteiga e Sálvia

Eu gosto muito de nhoque, mas convenhamos não é um prato fácil e rápido de fazer, sem contar a bagunça na cozinha, por isso resolvi experimentar nhoque pronto com sálvia fresca e manteiga. Esse molho é fácil de fazer e delicioso! Servi com salada de folhas verdes com manga e molho de mostarda Dijon, após umas entradas italianas (pão italiano, queijo parmesão, salame e salada de berinjela da Marina). Um  jantar italiano, rápido, charmoso e econômico. Capriche no vinho e sinta-se a anfitriã!

Nhoque com Sálvia e Manteiga

1 pcte de nhoque pronto
½ tablete de manteiga eu gosto de usar com sal
1 dente de alho cortado em lâminas finas
8 folhas de sálvia fresca
Caldo de legumes
Sal a gosto
Parmesão ralado a gosto

Em uma frigideira derreter a manteiga com um pouco de azeite para não queimar, fritar o alho e a sávia colocar umas duas conchas de caldo de legumes (usei comprado), deixar ferver um pouco. Adicionar o nhoque, incorporar bem, deixar aquecer a massa e jogar parmesão a gosto.




Ovo Frito - Dica de Família

Parece simples, mas não é! Primeiro é necessário ter uma boa frigideira, ou seja, aquela que o ovo não gruda no fundo. Fritar um ovo com a gema mole sem tostar a clara é difícil para muitas pessoas e o segredo é colocar o ovo com o óleo ainda frio, nunca no óleo quente que queima a clara antes da gema cozinhar. Essa é uma dica passada pela minha mãe que aprendeu com sua mãe e chegamos aqui sem saber onde tudo começou. Eu costumo colocar o óleo na frigideira, ligar o fogo e quebrar o ovo imediatamente, dessa forma ele vai “cozinhando” sem queimar a clara, também vou regando a gema com o óleo até ficar rosada (gema mole). Quando quero fritar na manteiga, coloco um pouco de azeite e não espero derretê-la quebro o ovo que vai fritando enquanto a manteiga derrete. Um pouco de sal por cima, se for sal gourmet, flor de sal ou sal grosso triturado fica melhor ainda, e pimenta moída na hora para quem gosta. Desde criança sou apaixonada por ovo de gema mole, com pão francês fresquinho é uma perfeita confort food.