Costelinha de Porco Outback

Último sábado de férias, em despedida, caprichei no almoço com essa costelinha de porco outback acompanhada de batatas do Jamie Oliver e salada de hortelã. Usei uma costelinha de aproximadamente 1,5 kg que temperei com uma colher de sopa rasa de sal grosso, 1 laranja grande com bastante caldo, 4 dentes grandes de alho e um punhado de alecrim fresco. Soquei o alho, o sal e o alecrim no meu pilão do Jamie Oliver, esfreguei a costelinha, coloquei em um saco de plástico com o suco da laranja e deixei na geladeira durante a noite. Coloquei no forno com papel alumínio por quase duas horas, tirei o papel alumino e besuntei a carne com molho barbecue Hemmer, voltei ao forno para dourar, repeti o processo 3 vezes e acabei usando meio frasco desse molho. Piquei grosseiramente 2 cebolas, juntei na forma quando tirei o papel alumínio, antes de servir misturei as cebolas com o molho da forma e ficaram divinas. Essa receita foi inspirada pela receita da Faby no Rainhas do Lar, blog desativado, mas que têm receitas ótimas. O blog deixou de ser atualizado, porém as donas estão em endereços novos e super bacanas. Vale a pena conferir a Faby com o Pimenta no Reino e a  Katita no Pitéu.

Creme de Ervilha com Bacon

 

Creme de Ervilha Fresca com Bacon

1 pcte de ervilha fresca

½ cebola batida
1 dente de alho
Azeite
2 CS de creme de leite
Sal a gosto

Bacon em tiras

Parmesão ralado

Refoguei o alho e a cebola em azeite, coloquei as ervilhas, água até cobrir e deixei cozinhar por uns 20 minutos. Bati no liquidificador, voltei à panela, acertei o sal, deixei ferver, coloquei o creme de leite e desliguei. O bacon em fatias coloquei entre papel toalha, 3 folhas de cada lado e no microondas por 2 minutos ou até ficar crocante (mais 1 a 2 minutos). Coloquei o bacon triturado e parmesão ralado por cima, ficou delicioso!

Estrelas de Papel

Essas estrelas são super bacanas e fáceis de fazer, clique aqui para ver como é simples.

  

Meu Pequeno Fotógrafo

As fotos que o Ian, meu filho de 5 anos, tirou durante um passeio no Campus II no início das férias, me impressionaram pelo enquadramento. A primeira foto de outra postagem de Janeiro também foi ele que fez, nem coloquei os créditos, na época achei que foi sorte de principiante que mal sabia segurar a máquina. É apenas olhar de mãe?

Torta de Banana

Meu querido Ian queria fazer torta de banana, então escolhi uma receita bem comum e fácil de fazer que ficou uma delícia.

Ingredientes

6 bananas nanicas bem maduras

1 xícara de leite

1 xícara de açúcar demerara
2 ovos pequenos
1 e ½ xícara de farinha de trigo
100 g de manteiga sem sal
1 colher de fermento em pó

A Marina e meus filhotes empoleirados junto ao fogão prepararam o caramelo na forma com 1 xícara de açúcar, um pouco de água para não queimar, depois colocaram as bananas e um punhado de uvas passas. Enquanto isso bati a manteiga, o açúcar e os ovos com o mix que ganhei da minha amiga Angela (uso muito!) depois de bem incorporado adicionei o leite, a farinha, bati tudo com o fouet (batedor) e no final coloquei o fermento que incorporei delicadamente. Coloquei a massa na forma e no forno bem quente até dourar. Com um cafezinho recém passado ficou um absurdo de bom!

Despedida da Denise

Nossa querida e recente amiga Denise está de partida! Irá se mudar para outra cidade e não podia deixar de ter um jantar de bota fora, já que eu e minhas amigas do trabalho sempre damos um jeito de comemorar alguma data e assim tentar manter os encontros prazerosos em torno da mesa. Dessa vez a festa foi na casa da Ana e o Dudu caprichou nos caldos para esquentar a noite fria que escolhemos para nos encontrar. A mesa de pães e patês estava de encher os olhos, os vinhos soltaram a língua e aqueceram a alma, mas a seqüência de caldos composta de caldo verde, canja e caldo de mandioca com costela foi, com certeza, o ponto alto do encontro e deixou um gostinho de quero mais.

Brócolis Assado

 Adoro brócolis, acho que além de chique, vai bem com tudo e deixa o prato bonito. Precisa mais? É claro que não, mas quando o brócolis é mal feito fica encharcado e sem gosto, acaba estragando a receita. Eu gosto de refogar no azeite com alho até ficar no ponto e deixo dar uma pegada no fundo da panela (dá um gostinho legal). Outro dia li na revista Lola a Rita Lobo do Site Panelinha dando dica de assar o brócolis, ao invés de cozinhar, para usar no macarrão, risoto, etc. Demorei em testar, fiz nesse Domingo e o resultado foi ótimo! Fica tenro, saboroso e é super rápido de fazer. Coloquei em uma forma de alumínio, joguei azeite, sal grosso e lâminas de alho, envolvi tudo com as mãos e deixei no forno uns 15 minutos. Na metade do cozimento mexi, coloquei mais azeite e retornei ao forno, mas tem que ficar de olho porque é rápido e pode queimar. Usei para fazer um risoto rápido com arroz que havia sobrado do Sábado. Em uma frigideira grande salteei o brócolis rapidamente em um pouquinho de manteiga, adicionei meia caixa de creme de leite, após formar o molho coloquei o arroz, um punhado de parmesão ralado na hora e agreguei tudo até esquentar o arroz. Antes de servir mais parmesão ralado por cima. Simples, gostoso e sem desperdício!

Amigas grávidas: Nostalgia Materna!

Já que estamos na cozinha vamos confabular, algo que as mulheres adoram fazer é falar sobre a vida, e assim sendo, recentemente, recebi a feliz notícia de que duas queridas amigas estão grávidas. Adorei a novidade e entrei numa nostalgia que resolvi rever algumas fotos e escolhi poucas, perto do tanto que tenho guardadas, para ilustrar o meu início nesse caminho dinâmico, encantador e sublime que é o de mãe. Queridas, curtam esse momento especial e inesquecível!

Ficar grávida...

e ficar grávida novamente!

Lamber a cria...

admirar cada pedacinho de sua obra.

Vê-los crescendo...

Fazendinha do João

A festa de 1 ano do João estava linda e muito divertida para os pequenos que aproveitaram cada minuto. Parabéns a mamãe Déa e a vovó Irene!

Férias...