Berinjela Recheada

Para fazer esse prato delicioso usei 6 berinjelas pequenas cozidas inteiras por aproximadamente 15 minutos. Depois de cozidas cortei ao meio e retirei o recheio com uma colher e piquei bem miúdo. Misturei a berinjela picada com 2 colheres de sopa de cebola batida, 3 colheres de sopa de requeijão, muçarela picada e parmesão ralado grosso à gosto, 5 nozes picadas. Coloquei o recheio nas cascas levei ao forno para gratinar. Esse recheio ficou leve e saboroso, mas com carne moída e tempero Árabe também fica delicioso.

Tomate Cereja Confitado

Tomate confitado ou "confit" é quase tomate seco, porém o sabor é bem diferente e em minha opinião, bem melhor. Serve para dar um toque especial em saladas, sanduíches, macarrão, inclusive pode ser usado no lugar do tomate seco que por sinal está bem démodé. O azeite com sabor de tomate já usei até para fazer farofa e ficou divina. Dura um tempo bom na geladeira em vidro bem fechado (1 mês) e quando começa a passar do ponto é fácil de perceber. 

Em uma assadeira coloquei tomate cereja lavado e seco (1 bandeja), reguei com bastante azeite extra virgem, 3 dentes de alho picados grosseiramente, azeitonas pretas (se quiser), ramos de tomilho e alecrim frescos e um punhado pequeno de sal grosso. Levei ao forno pré-aquecido e deixei em fogo baixo por uns 30 a 40 minutos, até ficar como a foto abaixo.

Para guardar na geladeira usei um pote de vidro esterilizado com tampa. Esse tomate é um super curinga para deixar vários pratos simples com cara de receita de chef. Use a imaginação!

Orquídeas florescendo

Janett Hill

Janet Hill pinta com sensibilidade e delicadeza o cotidiano de mulheres retrô vintage. Hoje ela mora na cidade de Stratford no Canadá com o marido, seu gato e seu cão.